店名:

侯家滷味

地址:

屏東市中正路169號

時間:

08:00~19:00

店家介紹:

「到屏東別忘了帶侯家滷味回來!」侯家家滷味一向是旅居外地的屏東市民最想念的味道,當年侯家即從一臉盆滷菜做起,沒有想到一做就做出超過半世紀的好口碑。位於屏東市中正路上的侯家滷味,賣鹽水鴨、也賣各式滷味,創始人侯志三是廣東梅縣人,當年軍隊撤退到台灣後,從賣滷菜起家,從此累積了高人氣,1955年開店迄今。侯志三的太太侯黃萊利是南京人,由她一手調製南京鹽水鴨,最受客人稱道,後來侯家第二代還曾到美國唐人街學會冰糖醬鴨,成了侯家的新菜色;這幾年侯家滷味把店面騎樓改成開放式麵攤,讓客人有更多選擇。侯家最著名的招牌滷味為「鹽水鴨」,以八角、胡椒粉等20多種中藥香料,精選每隻 2斤至 3 斤的鴨隻,以一個多小時的高壓蒸氣煮製而成,再加上鹽巴入味,成為全台各地老饕的最愛。